Ingredienti:

• Sale quanto basta
• 200 grammi di peperoncino verde piccante
• 4 acciughe o alici sotto sale
• 300 grammi di pasta per pane
• 250 grammi di pomodoro
• Olio di oliva exstravergine quanto basta

Procedimento:

Per la ricetta della pizza piccante inizia con immergere le acciughe in acqua fredda per circa 30 minuti, scolale, sciacquale, togli interiora e lisca e tagliale a tocchetti. Lava i pomodori, tagliali a metà, elimina un po’ dell’acqua vegetale e i semi, quindi tagliali a pezzetti. Segui lo stesso procedimento per i peperoncini. Versa 4 cucchiai di olio in una padella, metti le acciughe, lasciale cuocere per qualche minuto, poi aggiungi i peperoncini e i pomodori e cuoci il condimento della pizza piccante ancora per 30 minuti a fiamma piuttosto bassa.

Prendi la pasta da pane, lavorala sulla spianatoia per qualche minuto, stendila fino allo spessore di circa 1/2 cm, poi trasferiscila in una teglia rivestita con carta da forno. Distribuisci sulla pizza il condimento di peperoncini, pomodori e acciughe, dai un giro d’olio, regola di sale e cuocila in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti. Sforna la pizza piccante e servila immediatamente.