Ingredienti:

• 1 litro d’acqua
• 500gr farina bianca
• 9 uova
• 100gr di burro
• sale

Ingredienti per la Farcitura:

• 200gr di tonno sgocciolato
• 100gr di Philadelphia

Procedimento:

Fate bollire l’acqua,aggiungete il burro e il sale. Successivamente aggiungete la farina ed utilizzate la frusta.
Fate cuocere per 10 minuti e mescolate l’impasto con il cucchiaio di legno.
Fate attenzione a non far attaccare l’impasto alla pentola ed utilizzate la fiamma molto bassa.
Spegnete il fuoco ed aggiungete le uova, un cucchiaio di zucchero e il limone grattugiato.
Mettete il composto in una sacca da pasticcere e create delle palline su una teglia ricoperta con carta da forno.
Infornate a 200° per circa 20 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Lasciate raffreddare in forno.
Nel frattempo frullate in un mixer il tonno sgocciolato con Philadelphia.
Una volta freddi, tagliate i bignè a metà inserendo la crema salata al tonno.
Potete aggiungere una decorazione a piacere come le olive o l’erba cipollina.
Servite freddi.