Ingredienti:

• 16 gamberi di media grandezza
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• sale e pepe
• 1 piccolo peperoncino rosso fresco
• 150 gr di riso basmati
• 1 spicchio d’aglio
• 8 foglie di coriandolo
• 2 pezzettini di zenzero lunghi 2 cm

Procedimento:

Private i gamberi del carapace lasciando però la testa e la coda. Infilate i gamberi a due a due su degli spiedini. A parte grattugiate un pezzetto di zenzero e tritate l’aglio assieme al peperoncino e al coriandolo. Mescolate il tutto insieme a 3 cucchiai d’olio d’oliva e versate il composto ottenuto sui gamberi. Fateli marinari per almeno 30 minuti.
Sciacquate il riso basmati e scolatelo bene. Pelate e tagliate a listarelle il pezzettino restante di zenzero. Tostate il riso e lo zenzero in una padella. Regolate di sale e pepe e versate 200 ml d’acqua bollente. Coprite immediatamente con un coperchio, abbassate il fuoco al minimo e cuocete il riso per almeno 12 minuti. Poi spegnete il fuoco e, senza scoperchiarlo, lasciatelo riposare per altri 5.
Scaldate la piastra e grigliate gli spiedini di gamberi 4 minuti per lato. Serviteli subito accompagnandoli col riso allo zenzero.