Difficoltà: BASSA
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ricetta per: 4 persone
Ingredienti:
- 3 di melanzane
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva
- sale
- menta
- peperoncino
- aceto
Procedimento:
Lavate e mondate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Fate scaldare per bene una padella antiaderente dal fondo spesso sul fuoco medio-alto, quindi adagiatevi le fettine di melanzana, leggermente separate tra loro.
Dopo pochi minuti controllate la cottura: la parte a contatto con la padella sarà dorata, giratele e terminate la cottura.
Nel frattempo preparate un’emulsione mescolando olio, aceto, aglio, menta sale e peperoncino.
Man mano che le melanzane sono cotte, adagiatele in una pirofila o un piatto da portata, alternandole con il condimento.
Condile le melanzane grigliate con l’emulsione e lasciate insaporire per almeno mezz’ora prima di servire.