Ingredienti:

• 1 confezione di panna classica
• 2oo ml di brodo vegetale
• 200 g di piselli
• 70 g di prosciutto crudo affettato
• 40 g di pecorino
• 8 pancarrè

Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con l’olio. Appena risulterà trasparente unite i piselli e bagnatele con il brodo vegetale o acqua calda; salate, pepate e fate cuocere per 12 minuti. Unite la Chef Panna Classica e cuocete ancora per 5 minuti.
Intanto ritagliate il pane a dischetti e tostateli sotto il grill del forno o sulla griglia calda. Frullate i piselli a crema nel mixer ottenendo una purea densa. Fate raffreddare e farcite i dischetti di pane con la crema.

Guarnite con scaglie di pecorino e riccioli di prosciutto. Servite subito.