Difficoltà: BASSA
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ricetta per: 4 persone
Ingredienti:
- 60 g di Provolone
- 60 g di Parmigiano Reggiano a fettine
- 60 g di Groviera a fettine
- 60 g di Pecorino a fettine
- 4 Cucchiai d’Olio Extra Vergine d’Oliva
- sale
Per la pasta:
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- ½ acqua tiepida
- un Pizzico di sale
- un Cucchiaino di zucchero
- 3 Cucchiai d’Olio Extra Vergine d’Oliva
Procedimento:
Sciogli il lievito in una tazza con un poco d’acqua. Setaccia la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro metti lo zucchero, il sale, l’olio e l’acqua e poi mescola fino, a quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua.
A questo punto aggiungi il lievito sciolto e impasta con cura. Continua a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare per 40 minuti in un luogo tiepido.
Stendi la pasta sul piano di lavoro con il mattarello finché diventa morbida e ricava quattro forme di circa 24 cm di diametro, con il bordo tutt’intorno rialzato, che otterrai premendo con i polpastrelli sulla pasta; adagiale su una placca infarinata, condiscile con gli ingredienti e metti la placca in forno molto caldi), a 200 °C, per 20 minuti, servi poi sugli appositi piatti piani.